Campari (in Italien Campari bitter oder einfach nur bitter) ist der Markenname für einen roten ¤ R mit bitter-süßen Geschmack. Es ist seit 1862 in Mailand (Italien), wo es zum ersten Mal im Café Camparino in der Viktor Emanuel-Galerie gegossen wurde hergestellt. Das genaue Rezept ist ein Familiengeheimnis. Nach Angaben der Herstellerfirma Campari Gruppe werden 86 verschiedene Wurzeln, Kräuter, Gewürze und Früchte verwendet. Campari wird bis heute nach Originalrezept hergestellt.

Die in destilliertem Wasser hinzugefügt werden eingeweicht und mit Ethanol versetzt. Für die Farbe den natürlichen Farbstoff Koschenille (E 120) bietet, die aus Schildläusen der Arten Dactylopius ist coccus und Coccus cactus gewonnen. Diese sind in der Sonne und danach Ehemänner getrocknet. Nach einigen Tagen wurde das Gemisch in mehrere Filter Passagen von Wolke zu öffnen und zu großen veröffentlicht, innen verglaste Behälter gefüllt und mit Wasser und Zuckersirup auf Trinkstärke (Alkoholgehalt 25%) gebracht. Nach 30 Tagen Ruhezeit wird das Getränk nochmals gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Campari ist ein Aperitif, der appetitanregend wirkt. Man kann es auch für Longdrinks oder Cocktails. Unter den klassischen Autoren Campari Soda, Campari Orange und Campari Tonic Reihen. Darüber hinaus sind sehr der Americano oder der Malaria Killer bekannt.

In einigen Ländern Campari Soda angeboten wird auch gemischt in kleinen, konischen Flaschen.

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